Le traitement à haute pression (THP), également appelé pasteurisation à haute pression ou pasteurisation à froid, est une méthode de conservation des aliments et des boissons sans apport thermique (5 °C – 20 °C) qui garantit la sécurité alimentaire et prolonge la durée de conservation tout en préservant les qualités organoleptiques des produits frais.

Ce procédé repose sur l’application de pressions isostatiques élevées, pouvant atteindre 6 000 bars (600 MPa / 87 000 psi), transmises par l’eau et maintenues pendant plusieurs minutes. Cette pression est transmise uniformément et instantanément à l’ensemble du produit, permettant ainsi d’obtenir les mêmes résultats que la pasteurisation, mais sans chauffage.

Nous proposons la gamme d’équipements HPP la plus vaste et la plus fiable. Notre gamme de produits comprend des équipements industriels supportant des pressions de service jusqu’à 6 000 bar / 600 MPa / 87 000 psi, avec différentes capacités pour répondre aux besoins de tous nos clients, des PME et fournisseurs de niche aux plus grandes multinationales.

High Pressure Processing (HPP) is an innovative technology recognized by food safety agencies around the world. Thanks to three decades of international research and application, this technology has become the most effective solution for preserving food and beverages.